هذا المطعم الفاخر بلمسة يابانية يقوده الشيف إيان بنجيلي، الذي يدمج بين المكونات العالمية والتقاليد الآسيوية بأسلوب متناغم ومتقن. تعكس نكهاته أجواء ياكيتوري كيوتو المدخنة وفخامة المطاعم الراقية في طوكيو، مستوحاة من خبرته التي تمتد لأكثر من 10 سنوات في أرقى مطابخ آسيا.

الأطباق الرئيسية تشمل رف كامل من لحم الضأن يُقدَّم وسط الدخان، بينما يتميز التحلية بـ بارفيه التوت مع الجرانولا اليابانية واللوز المجروش. أما الأسماك، فتُعالَج بأسلوب Moshio وتُقدَّم فوق جذع شجرة البتولا، مما يضيف لمسة فنية وتجربة طعام فريدة.

المعماري نورييوشي موراماتسو صمم مساحة مذهلة تنافس فخامة الأطباق نفسها، مما يجعل التجربة متكاملة بين الطعام والفن والديكور.